老人脑出血不吃不喝能撑几天与患者身体素质和脑出血的严重程度有关。如果老人脑出血前身体素质比较好，脑出血的量较少时，通常能够坚持两周左右。但如果脑出血的量较大，患者能撑的天数就会缩短。老人脑出血的位置不同，能撑的时间也有长有短。脑出血会导致老人出现语言困难或者突发性头晕，一旦出现上述症状，建议患者立即到医院进行脑部检查。