急性肠胃炎普遍由于患者进食不洁所引起，尤其对于大量饮酒后，兼有进食受污染食物病史的患者。患者临床表现为腹痛、腹泻、大便的改变等症状，有的患者大便呈黏液、脓血样，也有一部分患者呈黄色稀水样的大便。这些症状造成患者体内水分与营养物质大量丢失，尤其对于伴有发热症状的患者，其液体丢失程度更为严重。急性肠胃炎患者在治疗的基础上可以进食，但需要在饮食方面进行控制。酸奶中含有益生菌，对肠道益生菌的补充有一定程度的作用，因此酸奶对急性肠炎有很好的辅助治疗效果，患者可以食用酸奶。