反式脂肪酸指的是对人体健康不利的一种不饱和脂肪酸，这类物质在体内大量沉积，后期就会出现一系列的疾病。比如形成血栓、影响发育情况、影响生育情况、发胖、冠心病等等。首先，反思脂肪酸摄入太多，身体易堆积脂肪，不易瘦下来。其次，反式肪酸会引起血液粘稠，导致血栓的形成。最后，反式脂肪酸会影响中枢神经系统，不利于发育。