口腔粘膜病有以下症状：1、菌斑，即口腔粘膜颜色的变化；2、丘疹和斑块，这是粘膜上细小而实质性的突起；3、水泡，这是通过在粘膜中储存液体形成的；4、大疱，若是大疱的直径大于1厘米，就叫做大疱；5、脓疱，脓疱也是水疱病，但里面有化脓的产物，而不是透明的水疱液；6、溃疡，这是指粘膜上皮的完整性、连续性破坏；7、糜烂，这是一种浅表粘膜缺损；8、结节，从口腔粘膜突出来的实性病变；9、肿瘤，包括萎缩，皲裂，假膜，鳞片和坏疽。