胆结石的形成与许多因素有关，如遗传、饮食不当等。肥胖者易患胆结石的原因是肥胖者血液中胆固醇浓度升高，因此肝脏分泌的胆固醇会增加。当胆汁中胆固醇含量增加并达到一定浓度时，胆固醇就会分离，胆汁淤积和粘度增加，形成结石。而脂肪代谢产生障碍，这部分人群也会超重，所以患者经常看到肥胖的人更容易得胆结石。