有不少家庭在吃蔬菜的时候，会将蔬菜切得很细然后再下锅，其实这样的烹饪方法很容易会造成营养流失现象，将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻为“常年菜”。这样，吃者务必要细嚼才能下咽，这样自然分泌唾液来帮助消化。同时，纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用，对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。