多吃大蒜预防胃癌有一定作用。食物中的亚硝胺与多环芳氢化合物具有明确的致癌作用，而高盐饮食，缺少维生素，高脂饮食亦是重要病因。大蒜中含有大蒜素，它能够抑制Hp，众所周知，Hp感染与胃癌的发病密切相关，其次，大蒜素也可以抑制胃癌细胞BGC823的增殖，诱导其发生分化和增殖。也有研究资料发现，有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌发病率的确是降低的。