方便面里含有大量防腐剂这种说法是不准确的。首先，面饼不含防腐剂，面饼主要有油炸和非油炸两类，面饼里的水分含量都不足15％，这些水分无法被微生物利用，所以不需要防腐剂；但搭配的菜包、酱包、调料包等制作原料含有防腐剂，所以总体来说方便面会含有微量防腐剂，但不是大量的，偶尔食用没问题，但长期大量食用就会对健康有危害。