确实是不好的，人体自身有一套代谢合成系统，可以把植物性多元不饱和脂肪酸转化成动物性多元不饱和脂肪酸。如果一个素食者自身的合成效率不够高，他就很有可能缺乏这些关键的不饱和脂肪酸，进而营养不良，患上某些疾病。不同的人有不同的基因，合成动物性不饱和脂肪酸的效率也不同，所以一定要荤素搭配。