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铁锅炒菜可以补铁吗?
病情描述:
有朋友推荐我炒菜用铁锅,铁锅炒菜可以补铁吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-06-26 22:41
    用铁制锅、锅铲烧煮食品,可使脱落下来的铁粉与食物结合,增加铁的摄入及吸收,因此建议日常给孩子烹调时用铁锅来炒菜。在食用绿叶蔬菜时,如菠菜、苋菜、空心菜最好先焯一下水,可以去除一些干扰铁吸收的成分,如鞣酸、草酸等。以上是给大家的一些小建议。
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