油炸食物含有大量的脂肪酸、膨松剂以及色素等，这些物质在进入人体后会不断代谢、转化，同时干扰正常的代谢机能。诸多不良商家为了节约成本，在生产油炸食品的时候往往使用快要过期的食材，并反复使用油，这样的食物吃多了，会使自身加速衰老。