土豆里面的营养元素多，而且也含矿物质。土豆中含量最多的营养素是碳水化合物，主要是以淀粉的形态呈现的。对于人们生活水平提高后食物过于精细、肉食过多、运动过少引起的肥胖、便秘和血压、血脂、血糖过高等一些营养代谢性疾病都有很好的改善和缓解作用。