核桃含有丰富的维生素E，该维生素有助于防治乳腺癌、它含有大量的抗氧化褪黑激素，能促进睡眠，它富含蛋白质、脂肪、维生素B和E、钾、钙、镁、磷、铁、锌等营养元素，可以养胃、增强记忆力、强化骨骼、预防心脑血管与贫血病。