预防急性肠胃炎，要把好“病从口入”关，控制细菌繁殖，高温杀菌，蔬菜应妥善保存，肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量不可过量，勿食大量刚腌的菜，虚邪贼风，避之有时，保养正气，情志调畅，顺应四时养生，及时康复治疗宿疾和慢性疾病，治未病。