可以。木耳中的可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。