在五脏和五味的关系中，酸味有收敛作用，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。故吃得太酸、太辣，都会损伤阳气。中医讲春为肝气当令，它有利于调节各大脏腑的功能，但有一个缺点，就是易伤脾。而酸味入肝、甘味入脾，因此春季应少吃酸以防肝气过旺，多吃香辛的食物可疏发肝气而补益脾气。