竹笋炒鸭肫的做法：鸡内金30克、鸭肥100克、竹笋200克、黑木耳30克。将竹笋洗净切片，鸡内金研成细粉，鸡肫切片，黑木耳发透去泥砂及蒂，葱切段，姜切片。将素油放入炒勺内，烧六成熟时，加入葱、姜炒香，放入鸭肫、竹笋、木耳及绍酒，盐少许，炒熟后加入鸡内金粉炒匀即成。每日1次，佐餐食用。消食积，通石淋。