麦芽茶最主要的功能就是可以促进消化，麦芽，是消食健脾的要药。它含淀粉分解酶，有促进消化的作用。越嫩越短的芽含酶量越高，微炒对酶的活性影响不大，且可提高其释出率，如炒焦则降低其酶的活力。茶叶本身就具有清火、解毒、消食、利湿、止痢等功能，对腹泻、痢疾均有良好的治疗效果。因此麦芽茶还是有养生保健功效的。