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劣质猪肉如何鉴别？

女，26岁 2018-09-07 22:26

病情描述:

现在市场上很多猪肉的品质都不过关，劣质猪肉如何鉴别？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-07 23:02

饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

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