剩菜不可以吃。实际上，很多人都有过吃剩菜经历。有的人吃过后就会出现腹泻的情况，以为是剩菜时间长了，也没怎么在意。这就说明剩菜里产生了一些让人身体感到不适物质。那种物质就是亚硝酸盐。它是一种对人体有害的物质，稍不注意就会出现食物中毒。因此，不建议吃剩菜。