肝炎合并胆道感染的饮食不同于普通性肝炎，在饮食调养方面应坚持以下原则：

蛋白质应按照正常量供给：蛋白质可促进胆囊收缩，有利于胆囊排空，适量的蛋白质能保护肝脏，修复受损的肝细胞，可进食鱼、瘦、兔肉等，鸡蛋以蛋清为主，减少蛋黄的摄入。

控制脂肪的摄入：由于脂肪可促进缩胆素的产生，故应限制脂肪的摄入。在急性发作期，患者应进食或严格限制脂肪量，可供给高碳水化合物的流食，如米汤、果汁、藕粉等，症状缓解后，可逐渐增加食物的品种与脂肪量。同时应注意以植物性脂肪为主，忌食肥肉、鱼子、动物内脏等含脂肪和胆固醇高的食物。

补充足够的维生素：患者可以多食用一些蔬菜、水果，如柑橘、苹果等。脂肪限制会影响脂溶性维生素的吸收，应注意补充维生素A、维生素D等。

足量碳水化合物的摄入：碳水化合物是热量的主要来源，碳水化合物易于氧化，能迅速供给人体热能。另外，补充碳水化合物能增加肝糖原储备。当肝脏储备了足够的糖原时，可以免受一些有害物质的损害。肝脏内糖原较多时，解毒功能就增强。