今天我出门诊的时候，听到一位病人咨询护士，他前一天刚刚吃过含有猪血的食物，今天医生让他检查大便常规，会不会受到影响?护士不太知道，我听到后立即从诊室里跑了出来，告诉那位护士和病人，吃含有猪血的食物会造成大便潜血试验的假阳性，有可能导致医生误诊。

哪些食物会影响大便潜血试验的检查结果呢?

大便潜血试验是测定消化道出血的一种方法。血红蛋白中的亚铁血红素中有过氧化物酶的活性，加入邻甲联苯胺或四甲基联苯胺等试剂可使试剂氧化，显示出蓝颜色。只要大便中含有极微量的血液(>90μg/ml)即可检测出来，主要用于检验肉眼看不见的少量消化道出血。

但是，大便潜血试验受饮食的影响很大，饮食中只要含有亚铁离子成分，就有可能造成大便潜血试验结果的假阳性。例如：正在服用铁剂治疗贫血的患者、食用了含有动物血、动物肝脏的食物都可能造成大便潜血试验假阳性。有时，进食大量绿叶蔬菜也可以影响大便潜血的检测结果。

牙龈出血，唾液下咽也可能导致大便潜血阳性，如有牙龈出血的患者，不要把血性唾液咽到肚子里。所以，病人检查大便前，不应该吃可能影响大便潜血检测结果的食物;医生在看到病人大便潜血阳性时，也要注意问病人是否吃了影响潜血检查结果的饮食。