鸡翅味甘，性平，入脾、胃经，具有健脾益胃、利水消肿、祛风邪、活血化瘀、补充营养等功效与作用。具体分析如下：

1、健脾益胃：鸡翅味甘，性质平和，入脾、胃经，具有健脾益胃的功效。鸡翅适合食欲不振者、胃口不佳者、儿童和老年人食用，可以增进食欲，补益脾胃。

2、利水消肿：鸡翅中含有丰富的蛋白质，具有利水消肿的功效。对于营养不良引起的水肿、产后小便不尽、小儿遗尿、妊娠期间的水肿及各种水肿有一定的缓解作用。

3、祛风邪：鸡翅具有祛风邪的功效，可以缓解风邪引起的皮肤干燥、皮肤瘙痒、关节酸痛、经常头晕等症。

4、活血化瘀：鸡翅具有活血化瘀的功效，且据《神农本草经》记载，鸡翅主下血闭，所以鸡翅对于痈疽、血闭等有一定的辅助治疗作用。

5、补充营养：鸡翅营养丰富，适量食用可以为人体补充所需要的营养成分，有利于人体健康。

需要注意的是，应适量食用鸡翅，以免影响身体健康。